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Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1285

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Gedünstete Cocktailtomaten mit Tequila

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 Essl. Olivenöl
1   Knoblauchzehe
    -- fein gehackt
375 Gramm  Cocktailtomaten
    -- Stielansatz
    Entfernt
2 Essl. Tequila
2 Essl. Koriandergrün
    -- fein gehackt
45 Gramm  Pinienkerne
    -- geröstet
    Salz
    Frisch gemahlener Pfeffer
 

Zubereitung

- Der amerikanische
- Südwesten, Barbara Pool
- Fenzl und Norman Kolpas
- Christian Verlag, 1996
 
In einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Tomaten hineingeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist. Den Tequila unterrühren und das Ganze 1 weitere Minute dünsten. Koriandergrün und Pinienkerne zugeben und unter Rühren noch 1 Minute dünsten. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Anmerkung: Dieses Gemüsegericht ist ideal in letzter Minute zuzubereiten und passt zu vielen Hauptgerichten, besonders zu Eierspeisen. Hübsch sieht es aus, wenn man rote und gelbe Cocktailtomaten mischt. Amerika
 
Stichworte: Nordamerika, Gemüse, Frisch, Tomaten, Pinienkern
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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