Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1310

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Gefüllte Auberginen (2)

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

   FÜR 5 - 6 PERSONEN
8   Auberginen
3 Tassen  Linsen gekocht und
    -- zerdrückt
1 Tasse  Käse gerieben
1   Tomate kleingeschnitten
    Salz
    Pfeffer
    Curry
    Lorbeer
    Majoran
    Thymian
    Öl
    (wenn man will Knoblauch)
  

Zubereitung

Die Auberginen der Länge nach in 2 Hälften schneiden, die Schnittflächen mit Salz bestreuen (Das bewirkt, dass die Auberginen nicht dunkel anlaufen und entzieht Wasser) und ca. 1/2 Stunde ziehen lassen.
 
Dann wird die Flüssigkeit abgeschüttet und die Auberginen werden auf kleiner Hitze mit ganz wenig Wasser ca. 20 Minuten gedünstet.
 
Anschliessend wird das Mark aus den Auberginen ausgehöhlt und mit den restlichen obengenannten Gewürzen und Zutaten (ausser dem Öl) vermischt.
 
Mit dieser Masse werden die Auberginen gefüllt, dann werden sie mit etwas Öl eingepinselt und im Backofen gebacken.
 
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