Zutaten
| 1/2 | Bund | | Basilikum |
| 1 | | | Mangoldstaude |
| | | | Salz |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Margarine |
| 1 | Tasse | | Reis |
| 2 | Tassen | | Wasser |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | Pack. | | Stückige Tomaten |
| 1 | Essl. | | Grüne Meerrettichpaste (im |
| | | | -- Asia-Laden) |
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| | | | ERFASST VON |
| | | | Susanne Harnisch März 1998 |
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Zubereitung
Basilikum waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, fein hacken. Mangoldblätter in kochendem Salzwasser ca. 2 min blanchieren und eiskalt abschrecken. Abtropfen lassen, harte Blattrippen entfernen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in Margarine glasig dünsten. Reis, Wasser und Salz zufügen, ca. 15 min quellen lassen. Reis mit Tomatenstücken, Basilikum und Meerrettichpaste vermengen. Fertig gemischten Reis gleichmässig auf den Mangoldblättern verteilen. Mangold an den Seiten einschlagen, aufrollen, evtl. mit Küchengarn zubinden. Zum Servieren schräg in breite Scheiben schneiden.
Stichworte: Frisch, Mangold
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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