Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 142

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Badische Kartoffelsuppe nach Msg

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Pellkartoffeln
    -- geschält
    -- durch gepresst
125 Gramm  Pellkartoffeln
    -- geschält
    -- gewürfelt
1 klein. Zwiebel
    -- klein geschnitten
1 Essl. Walnussöl
50 Gramm  Lauch
    -- fein geschnitten
50 Gramm  Karotten
    -- fein geschnitten
50 Gramm  Sellerieknolle fein
    -- geschnitten
50 ml  Weisswein
400 ml  Gemüsebrühe
100 ml  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
150 Gramm  Kasseler
    -- oder Schäufele
    -- in feinen Streifen
    Petersilie, glatt die
    -- Blättchen zum Garnieren
 

Zubereitung

In einem Topf Zwiebel in Öl anbraten. Lauch, Karotten und Sellerie zugeben, kurz anbraten. Gepresste Kartoffeln zugeben.
 
Mit Wein, Brühe und Sahne auffüllen. Das Ganze 5 Minuten köcheln lassen.
 
Gewürfelte Kartoffeln zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
Zuletzt Kasseler (oder Schäfele) in die Suppe geben. Mit Petersilie garnieren.
 
Quelle: mein schöner Garten 2/2002
 
erfasst: tom
 
,AT Tom Frank ,D 19.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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