Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1505

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Gefülltes Kraut

( 4 Portionen )

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Zutaten

    !Hierfür ist ein Fleisch-
    -- wolf von Vorteil!
0,8   Weisskohlköpfe
0,4 kg  Schweinehackfleisch, grob
300 Gramm  Rinderhackfleisch, fein
100 Gramm  Wildfleisch, roh o.
    -- gebraten
60 Gramm  Speck v. geräuchertem,
    -- rohen Schinken
8 Streifen  Speck
1,6   Zwiebeln
40 Gramm  Petersilie, glatt
    -- gehackt
4,8   Frische Wacholderbeeren
    Paniermehl
    Salz
    Pfefferkörner schw. + weiss
  

Zubereitung

- Sammelrezepte v.
- Supermarkt erfasst v.
- Renate Schnapka 3.24 - am
 
Das Fleisch und den Speck mit den Zwiebeln durch die grobe Scheibe eines Fleischwolfes drehen und vermengen. Den Kohl unzerteilt in Salzwasser blanchieren, aufbrechen und die grössten Blattrippen herausschneiden. Das Fleisch mit Gewürzen, Paniermehl, gehackter Petersilie und den Wacholderbeeren vermischen, Blätter des Kohls damit füllen und zu einem portionsgrossen Kopf zusammendrehen. Diesen auf ein Blech setzen und mti etwas Wasser befeuchten. Speckstreifen zum Abdecken benutzen. Bei 180oC gut 40 Min. backen.
 
Stichworte: Speck, Gefüllt, Weisskohl
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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