Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1528

Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Majoran-Dip

( 2 Portionen )

Zutaten

1		Schweinefilet
1	Bund	Salbei
50	Gramm	Bauchspeck; fein gewuerfelt
1	groß.	Kartoffel; mehlig kochend
4		Schalotten; fein geschnitten
1	Bund	Majoran
1	Teel.	Bio-Gemuesebruehe-Pulver
5	Essl.	Olivenoel
		Salz; Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffel weich kochen; anschliessen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Oel anduensten. Den Majoran fein schneiden. Kartoffel mit Schalotten; Gemuesebruehe-Pulver;

Pfeffer; Salz und Olivenoel in einen Mixbecher geben und fein puerieren. Ist der Dip zu dick; mit Wasser verduennen. Den Majoran untermischen und abschmecken.

Das Schweinefilet enthaeuten und der Laenge nach eine Tasche einschneiden. Die

Fleischtasche mit Salbeiblaettern und Speck fuellen. Die Oeffnung gut zusammendruecken und mit Zahnstochern oder einem Kuechenbindfaden fixieren. Das Filet mit Salz und Pfeffer wuerzen; mit wenig Olivenoel bepinseln und im Ganzen grillen.

Das Filet aufschneiden und mit dem Dip servieren.

Quelle

ARD-BUFFET
Vincent Klink; 21.06.2001

Erfasst von Ilka Spiess am 05.06.2001

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