Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1550

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Gemischtes Gemüse mit Shii-Ta-Ke

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

45 Gramm  Shii-ta-ke-Pilze
0,4 Ltr. Wasser
500 Gramm  Bambussprossen
250 Gramm  Wasserkastanien
425 Gramm  Mini-Maiskölbchen
3 Essl. Erdnussöl
80 Gramm  Sojasauce
1 Essl. Zucker
1   Sternanis
1 Stück  Ingwer, 1 cm in
    -- feine Streifen
0,2 Ltr. Pilzeinweichwasser
3 Teel. Sesamöl
  

Zubereitung

- Rene Gagnaux
- Delicatessa Globus
 
Pilze dreissig Minuten in heissem Wasser einlegen. Pilze leicht ausdrücken. Das Wasser zurückbehalten. Bambussprossen und Wasserkastanien in feine Tranchen schneiden. Das Erdnussöl stark erhitzen und die Pilze darin andünsten, bis sie etwas Farbe annehmen. Restliche Zutaten, ausser das Sesamöl, dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Einweichwasser von den Pilzen ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Schluss das Sesamöl zugeben und eventuell noch mit etwas Salz abschmecken.
 
Stichworte: Pilz, Frisch, Mais, Bambus
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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