Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1583

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Gemüse mit Couscous II

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Olivenöl
1   Zwiebel gross
    -- gehackt
1   Zuccini klein
1   Knoblauch
    -- geschält
    Und gepresst
3   Karotten
    -- geschnitten
175 Gramm  Blumenkohlröschen
    Oder
175 Gramm  Brokkoliröschen
1 Essl. Curry-Pulver
2 Teel. Kümmel
400 Gramm  Dosentomaten
    -- geschält
150 ml  Gemüsebrühe
125 Gramm  Couscous
    Salz und Pfeffer
  

Zubereitung

- von Bettina & Klaus
- Hammann etwas verändert &
- reposted von Uwe
- Schultheiss
 
Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse und Gewürze 5 - 6 min. braten, gelegentlich umrühren. Tomaten hinzufügen und mit Gemüsebrühe auffüllen. 5 min. kochen. Couscous in eine flache Schale geben, mit 200 ml kochendem Wasser und 1 EL Öl übergiessen. 5 min. quellen lassen. Den Couscous in das Gemüse rühren, abschmecken, weitere 3-5 min. kochen. Zubereitungszeit: ca. 20 min.
 
Stichworte: Fleischlos
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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