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Zutaten
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ZubereitungAm Vortag die Kartoffeln in der Schale garen, dann abgiessen, abschrecken und pellen. Am nächsten Tag auf dem Reibeisen fein reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Dann Salz, Streu-Würze, Pfeffer, Zwiebel und das heisse Essiggemisch darüberschütten, gut unter die Kartoffeln heben und noch einmal pikant abschmecken. Jetzt erst das Öl zugiessen und unterheben. Den fertigen Salat wie einen Hügel aufhäufen, glattstreichen und mit dem Messerrücken Streifen einkerben. Dann etwa 1 Stunde durchziehen lassen und vor dem Servieren evtl. mit einem Petersiliensträusschen auf der Spitze garnieren. Oder einfach mit hartgekochten Eischeiben belegen und obendrauf eine Petersiliensträusschen setzen.:Notizen (*) : Quelle: Newsgroups: de.rec.mampf From: "Hartmut W. : : Kuntze" <hans48@earthlink.net> : : Date: Tü, 28 Aug 2001 16:09:45 GMT : : Frank Dingler Erfasst von *RK* 30.08.01 :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Salat |
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