| Vorheriges Rezept (1730) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1732) |
Zutaten
|
ZubereitungDie Fenchelknollen waschen und vierteln, den harten Strunk am Wurzelansatz wegschneiden. Den Knoblauch pellen, ganz lassen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Fenchelstücke bei mittlerer Hitze unter Wenden leicht anbräunen, dabei salzen und pfeffern. Knoblauchzehen zugeben und hellbraun braten, dabei das Wenden nicht vergessen. Soviel Brühe oder Wasser angiessen, dass der Fenchel zu 1/ 3 bedeckt ist. Die Hitze vermindern und den Fenchel leise simmern lassen, bis er sehr weich ist - eventuell Flüssigkeit nachgiessen, am Schluss soll aber die ganze Brühe eingekocht sein. Warm zu geschmortem Fleisch oder Geflügel servieren.Stichworte: Fenchel :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel- :Erfasser : Ilka Spiess Alfred Biolek :Quelle : Meine neuen Rezepte :Quelle : *RK* AM 14.08.00 |
| Vorheriges Rezept (1730) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1732) |