Zutaten
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| | | | BERNER KARTOFFELRÖSTI BÄR |
| | | | Festkochende Kartoffeln, |
| | | | -- (30 |
| | | | Butterschmalz |
| | | | Butter |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer a. d. Mühle |
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Zubereitung
1. Festkochende Kartoffeln werden möglichst ein oder zwei Tage vorher gekocht, abgekühlt und geschält.
2. Eine gusseiserne Bratpfanne auf höchster Stufe anheizen, kräftig mit Küchenkrepp ausreiben, auf mittlere Hitze abkühlen lassen. Erst Butterschmalz und dann Butter in die Pfanne geben. (Diese Prozedur verhindert das Ansetzen und kann auch für Fleisch angewendet werden.)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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