Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2128

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Hirseklösse

( 4 Portionen )

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Zutaten

75 ml  Wasser
1 Teel. Salz
300 Gramm  Hirse
1 klein. Zwiebel
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Schnittlauch
70 Gramm  Butter
100 Gramm  Vollkornmehl
2   Eier
4   Tomaten
2   Rote Paprikaschoten
1   Knoblauchzehe
1/4 Teel. Paprikapulver
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Hirse darin 20 bis 30 Min. bei geringer Hitze ausquellen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie und Schnittlauch waschen und feinhacken. Zwiebelwürfel in erhitzter Butter andünsten. Den Hirsebrei und das Mehl dazugeben, verrühren und den Teig 20Min. bei geringer Hitze kochen lassen. Zwischendurch umrühren. Teig etwas abkühlen lassen. Dann Eier und Kräuter unterrühren. Aus dem Teig Klösse formen und in 2 Liter kochendem Wasser ca. 20 Min. garziehen lassen. Tomaten häuten, Paprikaschoten putzen, waschen. Knoblauch schälen und all mit dem Mixer prürieren. In einem Topf erhitzen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce zu den Hirseklössen reichen.
* Quelle: Das grüne Kochbuch v. Ilse S. Dörner Erfasser: andrea ladner Datum: 10.01.1999 Stichworte: Hirse
 
Stichworte: Hirse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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