Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2141

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Hubertusschüssel

( 4 Portionen )

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Zutaten

90 Gramm  Butter
1 groß. Zwiebel
500 Gramm  Wildfleisch (Rehblatt,
    Hirschschulter)
500 Gramm  Schweinefleisch
2 Teel. Salz
1 Bund  Suppengrün
6   Wacholderbeeren
1/2 Teel. Pfeffer
1 Teel. (gehäuft) Edelsüss-Paprika
2 Tassen  Wasser
125 Gramm  Sauerrahm
1 Glas  Rotwein
2 Essl. Mehl
  

Zubereitung

- Kochen für gute Freunde
- erfasst: v. Renate Schnapka 11.11 - am
 
Butter in einer Kasserolle schmelzen, die feingehackte Zwiebel und das in Würfel geschnittene Wild- und Schweinefleisch darin anbraten. Dann das Salz, das zerkleinerte Suppengrün, die Wacholderbeeren, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen sowie das Wasser. Die Kasserolle gut schliessen und etwa 1 Stunde schmoren lassen. Dann Sauerrahm und Rotwein angiessen und das Fleisch fertig garen. Die Sauce mit angerührtem Mehl binden und mit Gewürzen abschmecken.
 
Stichworte: Rotwein, Sauerrahm, Wild, Rotwild
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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