Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2375

Kartoffel Aufgebläht

( 4 Portionen )

Zutaten


		KARTOFFEL AUFGEBLÄHT
1	kg	Kartoffeln, mittelgroß
1	Ltr.	Öl
		Salz - Nach: Menü 5/195 Ge

Zubereitung

Kartoffeln schälen. Waschen. Gleichmäßig in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier legen und abtrocknen.

Öl im Fritiertopf auf 190 Grad erhitzen. Kartoffelscheiben portionsweise hineingeben. Sobald sie oben schwimmen, das dauert etwa 2 Minuten, , herausnehmen. Auf Haushaltspapier legen, bis alle vorgebacken sind. Dann in den Fritiertopf geben. Auf einmal in das 190 Grad heiße Fett.

Den Fritierkorb öfter mal schwenken. Nach 3 Minuten haben sich die Kartoffeln aufgebläht und sind goldgelb.

Fritierkorb hochstellen, abtropfen lassen. Dann auf Haushaltspapier abtrocknen lassen.

Kartoffel in eine Schüssel geben, salzen und sofort servieren.

Wozu reichen: Zu kaltem Roastbeef, kalter Zunge oder kurzgebratenem Fleisch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (2374)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2376)