Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2389

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Kartoffel-Blumenkohl-Curry

( 2 Portionen )

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Zutaten

   GEWÜRZE
1 Essl. Koriandersamen
1 Essl. Kreuzkümmelsamen
1 Teel. Schwarze Pfefferkörner
5   Grüne Kardamomkapseln
6   Nelken
   CURRY
1 klein. Blumenkohl
100 Gramm  Kartoffeln
1   Zwiebel
1   Tomate
1 Teel. Ingwer, gerieben
1   Peperoni, feingewürfelt
2 Teel. Panch Foron (Indisches 5-
    -- Gewürz)
1 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Kreuzkümmelpulver
1 Teel. Edelsüsses Paprikapulver
1 Prise  Chilipulver
1/4 Ltr. Wasser
100 Gramm  Erbsen
2 Essl. Joghurt
3 Essl. Erdnussöl
   ÜBER DAS FERTIGE GERICHT
1 Teel. Garam Masala
  

Zubereitung

Gewürze in einer kleinen Pfanne rösten. Wenn sie anfangen zu duften, abkühlen lassen und anschliessend mahlen. Blumenkohl waschen und in Röschen, Kartoffeln schälen in etwa gleichgrosse Stücke schneiden.
 
Fünffingergewürz mit einer gehackten Zwiebel in Öl goldbraun braten. Kartoffeln, Blumenkohl und Peperoni und Gewürze hinzu. Alles bei grossem Feuer garen. Wenn das Gericht zu bräunen beginnt, mit Wasser auffüllen. Abdecken und zehn Minuten kochen lassen.
 
Tomate würfeln und mit den Erbsen und dem Joghurt in den Topf rühren. Weitere zehn Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken, servieren und mit etwas Garam Masala bestreuen.
 
Dazu passt Reis.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/10/31/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 26.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
: : Kartoffel
:Notizen (*) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink,
: : "Indien", SWR 31.10.2001
: : Erfasst von Christina Phil
:Notizen (*1) : Quelle: Kochkunst mit Vincent Klink,
: : "Indien",
: : SWR 31.10.2001
 
:Stichwort : Blumenkohl
:Stichwort : Exotisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Hauptspeise
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