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Zutaten
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ZubereitungKartoffeln waschen, in kochendem Salzwasser mit etwas Kümmel etwa 15 bis 20 Minuten bi fest garen. Pellen und beiseite stellen. Für den Tomatendip Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteilen und entkernen. Eine Tomate in feine Würfel schneiden. Die restlichen Tomaten mit dem Mixstab pürieren. Die pürierten Tomaten mit fein gehacktem Knoblauch, feingehackter Chillischote und der Sojasauce verrühren. Tomatenwürfel dazugeben und mit Jodsalz pikant abschmecken. Für den Eierdip Mayonnaise und Joghurt glattrühren. Gekochte Eier pellen und mit den Cornichons fein würfeln. Dazugeben, unterrühren und mit Schnittlauchröllchen, Jodsalz und Pfeffer kräftig abschmecken. Butterschmalz in einem Fonduetopf auf etwa 175 Grad erhitzen. Jeweils eine Kartoffel auf eine Fonduegabel stecken und im hei en Butterschmalz knusprig ausbraten. Beide Dips dazureichen.**** UNSER TIP **** : Butterschmalz eignet sich hervorragend für Fondue oder zum Fritieren, da es durch seinen geringen Wassergehalt (0,2%) nicht spritzt und hoch erhitzbar ist, ohne da sich schädliche Stoffe bilden können. Stichworte: Dip :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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