Zutaten
| 750 | Gramm | | Kleine Kartoffeln |
| 4 | Essl. | | Oel |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 2 | | | Tomaten |
| 1/2 | | | Gurke |
| | Ein paar | | Zweige Dill |
| 1 | Stück | | Frische Ingwerwurzel |
| 6 | | | Eier |
| 1 | Essl. | | Sojasauce |
| 3 | Essl. | | Sesamsamen |
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Zubereitung
Kartoffeln schaelen und der Laenge nach vierteln. Im heissen Oel anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, zugedeckt schmoren lassen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Tomaten in Wuerfeli schneiden, die Gurke der Laenge nach in 1 cm dicke Streifen und diese dann in Wuerfeli schneiden. Dill fein hacken. Ingwer schaelen und fein reiben. Die Eier mit dem Ingwer und der Sojasauce gut verruehren. Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe roesten, mit den Kartoffeln vermengen. Kartoffeln auf zwei beschichtete Pfannen verteilen (oder die Haelfte an die Waerme stellen). Je die Haelfte der Eiermischung in die Pfannen zu den Kartoffeln giessen. Stocken lassen. Dann die Gurken- und Tomatenwuerfeli darueber verteilen und kurz heiss werden lassen. Mit Dill bestreuen. Sogleich servieren.
Tipp:
Eignet sich als leichte Mittagsmahlzeit oder als leichtes Nachtessen zusammen mit einem Salat. Die Omelette schmeckt so gut, dass sie auch Gaesten serviert werden kann.
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