Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2725

Vorheriges Rezept (2724) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2726)

Kartoffel-Wurst-Pfanne

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

750 Gramm  Mittelgrosse neue
    -- Kartoffeln
3 Essl. Öl
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
3   Kochwürste (Mettenden
    -- a
    -- ca. 150g)
1 Bund  Lauchzwiebeln oder 1
    -- grosse Stange Porree
1 klein. Zweig Rosmarin
    (oder 1 Tl getr. Rosmarin)
1 Pack. Magerquark
1 Becher  Creme fraiche (150g)
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Petersilie
  Etwas  Worcestersosse
1/2 Teel. Edelsüss-Paprika
    Evtl. grober Pfeffer zum
    -- Bestreuen
  

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Der Länge nach vierteln. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Kartoffelviertel darin unter Wenden 10-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
2. In der Zwischenzeit Wurst in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln oder Porree putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Frischen Rosmarin waschen und die Nadeln abzupfen. Lauchzwiebeln oder Porree, Wurst und Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Weitere 5 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze braten.
 
3. Quark und Creme fraiche verrühren. Kräuter waschen und trockenschütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie fein hacken. Quark und Kräuter verrühren. Kräuterquark mit Salz, Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersosse pikant abschmecken.
 
4. Kartoffelpfanne Nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant würzen. Evtl. mit grobem Pfeffer bestreuen. Zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
 
Getränke-Tip: kühles Bier
 
Pro Portion ca. 2560 kJ / 610 kcal. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten * bella Sammelrezept Erfasser: Lothar Datum: 22.02.1994 Stichworte: Kartoffelgerichte
 
Stichworte: Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
Vorheriges Rezept (2724) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (2726)
Free Web Hosting