Zutaten
| 1 1/2 | kg | | Kartoffeln, vorwiegend |
| | | | -- festkochend |
| | | | Salz |
| 2 | | | Ganze Knoblauchzwiebeln |
| 2 | Teel. | | Olivenöl |
| 200 | Gramm | | Schlagsahne (oder Milch) |
| 125 | Gramm | | Butter |
| | | | Weißer Pfeffer |
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Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten weich kochen. Knoblauchzwiebeln in Zehen teilen (nicht schälen). Knoblauchzehen in Olivenöl wenden und auf ein Backblech geben. Mit Alu- Folie abdecken und in dem auf 190 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2-3 vorgeheizten Backofen etwa 15 bis 20 Minuten rösten, bis die Zehen weich sind. Abkühlen lassen. Knoblauch aus den Häuten drücken und mit einer Gabel zerdrücken. Kartoffeln abgießen. Durch eine Kartoffelpresse oder ein Sieb in die heiße Sahne (oder Milch) drücken. Flüssige Butter und Knoblauchpüree unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Tips: Zum Garnieren: Fritierte dünne Kartoffelstreifen darüberstreuen. Das Knoblauch-Kartoffelpüree schmeckt besonders gut als Beilage zu gegrillten Lammstiel-Koteletts mit Thymian. Nährwerte: pro Portion mit Sahne ca. 407 Kalorien, 29 g Fett; mit Milch ca. 327 Kalorien, 20 g Fett Stichworte: Püree, Knoblauch
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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