Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3154

Kartoffelrösti mit Avocados und Geschnetzelter Leber

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,48
1		Avocado
1		Baby Ananas
1	Becher	DR.ÖTKER Creme
		Fraiche
3		Kartoffeln
1	Dose	Johannisbeeren rot
200	Gramm	Kokosraspeln
150	Gramm	Schweineleber
4		Riesenchampignons
1		Zwiebel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kartoffelrösti mit Avocados und geschnetzelter Leber Dessert: Baby-Ananas mit Johannisbeercreme-fraiche-sauce

Zubereitung der Hauptspeise: Kartoffelrösti mit Avocados und geschnetzelter Leber

Die Avocado schälen, entkernen und längs in feine Spalten schneiden. Diese kreisförmig auf einem Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffeln schälen, reiben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (für eine bessere Bindung kann man noch ein Eigelb unterrühren) und in einer Pfanne zu einem Rösti braten. Die Zwiebel in Scheiben schneiden, diese in einer Pfanne anschwitzen und die in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben. Die Leber in Streifen schneiden und mit dem Gemüse zusammen anbraten. Mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie, Basilikum und Sojasauce würzen. Das Rösti in die Mitte des Tellers geben und die Pilze mit der Leber darübergeben. Mit frischen Kräutern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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