Zutaten
| 300 | Gramm | | Kartoffeln |
| 100 | ml | | Gemuesebruehe |
| 2 | Essl. | | Apfelessig |
| 20 | Gramm | | Senf |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | klein. | | Bund Petersilie |
| 1 | klein. | | Bund Sauerampfer |
| 50 | Gramm | | Loewenzahnblaetter |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 8 | | | Riesengarnelen |
| 1 | Essl. | | Olivenoel |
| 4 | Essl. | | Gehackte Kraeuter und |
| | | | -- Wildkraeuter (z.B. |
| | | | -- Petersilie, Kerbel, |
| | | | -- Schafgarbe, Loewenzahn, |
| | | | -- Frauenmantel, Pimpinelle, |
| | | | -- Gaensebluemchen, |
| | | | -- Kleeblueten) |
| 50 | Gramm | | Creme fraiche |
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Zubereitung
1. Kartoffeln kochen, schaelen und in feine Scheiben schneiden.
2. Aus Gemuesebruehe, Apfelessig, Senf und klein gehackter Zwiebel einen Sud herstellen. Den Sud aufkochen, die Kartoffeln damit vermischen.
3. Die Blaetter von Petersilie, Sauerampfer und Loewenzahn waschen, klein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.
4. Die Riesengarnelen halbieren und mit Olivenoel betraeufeln. Etwa drei Minuten grillen oder in der Pfanne braten. Fuer den Kraeuter-Dip zwei Essloeffel der Kraeuter und Wildkraeuter mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verruehren. Die restlichen Kraeuter und Blueten zum Garnieren verwenden.
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