Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 331

Vorheriges Rezept (330) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (332)

Blutwurstgröstl

( 3 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Pellkartoffeln vom Vortag
30 Gramm  Butterschmalz
    Salz
600 Gramm  Blutwurst; oder Rotwurst mit Speckstückchen; oder
    -- Grützwurst ohne Rosinen
    -- (letztere zerfällt beim Braten schnell)
1   Zwiebel
3 Zweige  Majoran
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und fein würfeln. Kartoffelwürfel in 20 Gramm heißem Butterschmalz rundum goldbraun rösten und leicht salzen. Von der Wurst die Haut abziehen und die Wurst in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Zwiebelwürfel in einer zweiten Pfanne im restlichen Butterschmalz glasig dünsten. Wurst dazugeben und unter Rühren kurz anbraten. Kartoffeln vorsichtig mit der Wurst mischen und mit Majoranblättchen bestreuen.
 
Dazu: gedünstete Apfelscheiben
 
Nährwerte pro Portion: ca. 1235 Kalorien, 102 g Fett

Quelle

BRIGITTE Rezept

Vorheriges Rezept (330) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (332)