Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 335

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Bobbia

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
250 Gramm  Paprikaschoten, rote
250 Gramm  Paprikaschoten, gelbe
250 Gramm  Paprikaschoten, grüne
1 kg  Tomaten
500 Gramm  Gemüsezwiebeln
    Salz
    Pfeffer
200 ml  Olivenöl
1 Bund  Petersilie, glatte
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und vierteln, Paprikaschoten putzen, vierteln, in Stücke schneiden. Tomaten häuten, sechsteln. Gemüsezwiebeln längs vierteln, in Streifen schneiden. Alles in einen Topf geben, salzen, pfeffern und mit Öl begiessen. Zugedeckt bei milder Hitze 45 Minuten garen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Sud 5 - 10 Minuten einkochen, dann übers Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen, lauwarm zum 'Bollito misto' servieren. Info: ===== Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden Pro Portion ca. 309 kcal.
 
Stichworte: Italien, Schnell
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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