Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3353

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Kartoffelsuppe mit Birnen und Ingwer

( 8 Portionen(* )

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Zutaten

300 Gramm  Mehlig kochende Kartoffeln
300 Gramm  Birnen
1 klein. Stück frischer Ingwer
25 Gramm  Butter
1 Ltr. Gemüsebouillon Menge
    -- anpassen
    ; Salz
    Schwarzer Pfeffer
100 ml  Rahm
   NACH BELIEBEN
1 Handvoll  Kresse
    -- oder
    Thymianblättchen
   AUS EINER RUBRIK VON ANNE
    -- erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

(*) Als Vorspeise
 
Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Birnen ebenfalls schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Schnitze ebenfalls in Würfel schneiden.
 
Den Ingwer schälen und fein reiben.
 
In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Kartoffeln, Birnen und Ingwer darin andünsten. Die Bouillon dazugiessen und alles zugedeckt während fündunfzwanzig bis dreissig Minuten weich kochen. Fein pürieren. Die Suppe mit Salz sowie Pfeffer abschmekken.
 
Den Rahm steif schlagen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten. Je einen Klacks Rahm daraufgeben und mit etwas Kresse oder Thymianblättchen garnieren.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 04.07.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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