Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3418

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Kartoffelterrine mit Schnittlauchsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
250 ml  Sahne
3   Eier
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Greyerzer, gerieben
1 Essl. Dill, feingehackt
1 Essl. Petersilie, feingehackt
2 Essl. Rauchspeck
250 ml  Joghurt
1 Bund  Schnittlauch, geschnitten
    Salz, Pfeffer a.d. Mühle
  

Zubereitung

- ARD-Buffet
 
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiss in dünne Scheiben schneiden. Sahne und Eier verquirlen. Knoblauch, geriebener Käse und gehackte Kräuter darunter mischen. Den Speck anbraten und dazugeben. Salzen und pfeffern. Diese Mischung vorsichtig mit den Kartoffeln vermengen und in eine passende Form, die mit Folie ausgelegt wurde, füllen. Die Oberfläche glatt andrücken, dann die Form in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 170 Grad 30 - 40 Minuten garen. Für die Sauce Joghurt und Schnittlauch mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Terrine zum Servieren stürzen und in Scheiben schneiden, anrichten und mit der Sauce umgiessen.
 
Stichworte: Speck
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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