Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 342

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Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin)

( 4 Portionen )

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Zutaten

160 Gramm  Durchwachsener Speck
400 ml  ; Wasser
800 Gramm  Frische gruene Bohnen
1 Zweig  Bohnenkraut
500 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Feste Birnen
30 Gramm  Mehl (Type 405)
    ; Salz + Pfeffer
4 Stücke  Stangenweissbrot
    -- 125g
 

Zubereitung

Bohnen waschen, putzen und brechen, Speck fein wuerfeln und auslassen. Die Bohnen und Bohnenkraut hinzufuegen, mit Wasser angiessen und 10 Min. kochen lassen. Geschaelte und grob gewuerfelte Kartoffeln sowie geschaelte, geviertelte Birnen hinzufuegen und alle Zutaten langsam garen. Ggfls. den Eintopf mit Mehl binden und abschliessend wuerzen.
 
Stangenweissbrot portionsweise zum Eintopf reichen.
 
:Pro Person ca. : 820 kcal
:Pro Person ca. : 3433 kJoule

Quelle

Vereinigung Getreide,
Markt- u. Ernaehrungsforsch
ERFASST von
Renate Schnapka
am 13.05.97

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