Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3525

Vorheriges Rezept (3524) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3526)

Knusprige Zucchini-Taler

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

800   Zucchini
    Salz
1 kg  Butterschmalz zum
    -- Fritieren, evtl. m
    Mehl zum Bestäuben.
   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Mehl
200 Gramm  Speisestärke
1/2 Ltr. Wasser
2 Essl. Öl
4 Essl. Zitronensaft
2 Teel. Paprikapulver
    Salz
    Pfeffer
   AUSSERDEM
300 Gramm  Bandnudeln, kurze breite
300 Gramm  Tomaten
6 Essl. Öl mit Basilikum
    -- (Basilico)
    Pfeffer
1/2 Topf  Basilikum
  

Zubereitung

1. Zutaten für den Teig glattrühren, 10-15 Minuten quellen lassen. Zucchini waschen, putzen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem gesalzenem Wasser 2 Minuten vorgaren. Abtropfen lassen.
 
2. Fritierfett erhitzen. Nudeln nach Packungsanweisung bißfest kochen. Gehäutete, entkernte Tomaten grob hacken.
 
3. Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben, durch den Teig ziehen, etwas abtropfen lassen und portionsweise im heißen Fett ca. 4 Minuten goldbraun frisieren.
 
4. Tomatenstücke im heißen Öl andünsten, würzen. Abgetropfte Nudeln und Basilikumstreifen unterheben. Dazu schmeckt ein Joghurtdip mit gehackter Minze.
 
P4, Nudel, Bandnudel, Fleischlos, Zucchini, Fritiert
: : Kartoffel-, Nudel, P4, Quelle:, Sie, Stichworte:
: : Zucchini
:Notizen (*) : Quelle: : Quelle: Für Sie 22 / 97 Stichworte:
 
:Stichwort : Bandnudel
:Stichwort : Fleischlos
:Stichwort : Fritiert
:Stichwort : Für
:Stichwort : Gemüsegerichte
Vorheriges Rezept (3524) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3526)
Free Web Hosting