Zutaten
| 250 | Gramm | | Pellkartoffeln |
| 125 | ml | | Gemüsebrühe |
| 2 | Essl. | | Kräuteressig |
| 1 | Teel. | | Senf |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Pfeffer |
| 3 | Essl. | | Sonnenblumenöl |
| 1 | Teel. | | Kapern |
| 1 | klein. | | Kopf Lollo rosso oder |
| | | | -- Eichblattsalat |
| 1 | klein. | | Kopf Endivien- oder |
| | | | -- Friséesalat |
| | | | Gehackte Kräuter |
| | | | (z. B. Petersilie, |
| | | | -- Zitronenmelisse, |
| | | | Estragon, Oregano) |
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Zubereitung
Heiße Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Masse mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Öl und Kapern glattrühren. Salate in Stücke zupfen oder schneiden, mit Kartoffeldressing mischen und Kräuter hinzufügen. Bald servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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