Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 364

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Bohnen-Kartoffel-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   BOHNENKARTOFFELSUPPE
1   Zwiebel
500 Gramm  Stangenbohnen
500 Gramm  Mehlig-kochende Kartoffeln
1 Teel. Öl
750 ml  Wasser
1 Teel. Bohnenkraut
3   Liebstöckelblätter
    -- evtl. 1/
    Muskat
    Pfeffer
1   Lorbeerblatt
1 Essl. Hefeflocken
  Wenig  Salz
2 Essl. Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Die Zwiebel abziehen, halbieren, in kleine Würfel schneiden. Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
 
Die Zwiebelwürfel in dem Pflanzenöl glasig dünsten, die Kartoffeln und Bohnen hinzufügen und kurz andünsten. Wasser zugießen und das Ganze mit den Kräutern und dem Salz würzen. Die Suppe zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 30 Min. kochen lassen.
 
1/4 der Suppe abnehmen, das Lorbeerblatt entfernen die restliche Suppe pürieren, die abgenommene Suppe wieder hinzufügen, die Suppe mit wenig Salz abschmecken.
 
Zum Schluß die Petersilie hinzufügen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Dr. Ötker
FETTARM GENIESSEN
3
Liebstöckelblätter; evtl.

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