Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3743

Lachsfilets mit Kürbiskruste

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Lachssteaks a 150 g
1		Zitrone: Saft
		Salz
		Pfeffer
1	klein.	Zwiebel
1	klein.	Lauchstange
2	Essl.	Olivenöl
200	Gramm	Kürbisfleisch
		-- entkernt
100	Gramm	Creme fraiche
50	Gramm	Käse
		-- gerieben
		Salz
		Pfeffer
		Zitronenpfeffer
		Heller Saucenbinder
		-- nach
		-- Belieben

Zubereitung

Die Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und fein in halbe Ringe schneiden. Beides in Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch auf dem Gemüsehobel grob raspeln, zum Lauch und der Zwiebel geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen, würzen, Creme fraiche und Käseraspel unterrühren (bei zu flüssiger Masse mit Saucenbinder andicken). Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Kürbismasse dick auf die Lachsfilets streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 20 Minuten backen.

Stichworte: Lachs, Kürbis, Fish

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Petra Holzapfel nach
:Quelle : Tipps rund
:Quelle : um den Kürbis
:Quelle : *RK* AM 19.08.99

Quelle

Tipps rund
um den Kürbis
*RK* AM 19.08.99
Erfasst von Petra Holzapfe

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