Zutaten
| 1 | kg | | Löwenzahn, gebleicht oder |
| | | | -- grün |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 4 | Essl. | | Olivenöl, kaltgepresst |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer, aus der Mühle |
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Zubereitung
Die Löwenzahnpflanzen halbieren und dabei auch gleich die weniger schönen Blätter entfernen. Die Pflanzen waschen und trockentupfen. In einem grossen beschichteten Schmortopf erhitzen Sie Olivenöl und geben feine Scheiben geschnittenen Knoblauch hinein. Wenn der Knofel glasig ist, geben Sie den Löwenzahn portionsweise hinzu. Sie müssen so lange rühren, bis der Löwenzahn zusammenfällt. Gewürzt wird mit Pfeffer aus der Mühle und Salz. Bevor der schöne Löwenzahn im Topf verglimmt, drehen wir die Platte runter und lassen alles bei mittlerer Hitze ca. 10 bis 12 Minuten garen und rühren öfter mal um. Wenn der Löwenzahn weich ist und keine Flüssigkeit mehr abgibt, ist er soweit. Warm servieren. Dazu passt gebratenes Fleisch oder Geflügel.
Stichworte: Wildgemuse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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