Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 397

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Bottermelksanballerse (Westfalen)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1 Ltr. Buttermilch
1 Essl. Mehl
125 Gramm  Fetter Speck
    Blutwurst
    -- (evtl.)
    Zwiebel
    -- (evtl.)
 

Zubereitung

- Gepostet: Sabine Geissler
 
Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten kochen. Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben. Dazu reicht man deftige Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln. TIP: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und Röstzwiebeln darüberstreuen.
 
Stichworte: Speck, Buttermilch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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