Zutaten
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| | | | FUER DEN TEIG |
| 500 | Gramm | | Mehligkochende Kartoffeln |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Hartweizengriess |
| 1 | Teel. | | Salz |
| 1 | | | Ei |
| 100 | Gramm | | Mehl; evnt. mehr |
| | | | Muskatnuss; gerieben |
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Zubereitung
Aus dem gleichen Kartoffelteig wie fuer die Marillenknoedel (nach Schubeck) kann man auch die in der Wachau so beliebten Mohnnudeln machen.
Den Teig zubereiten, kurz ruhen lassen und kleine fingerdicke und fingerlange Roellchen mit spitz zulaufenden Enden formen.
Diese in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen und in Mohnbutter (siehe Extrarezept) schwenken.
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