Zutaten
| 2 | kg | | Kartoffeln |
| 2 | Dosen | | Argentinisches Corned |
| | | | -- Beef |
| 6 | mittl. | | Gewürzgurken aus |
| | | | -- dem Glas |
| 2 | mittl. | | Rollmops oder |
| | | | -- Bismarkhering |
| 400 | ml | | Gurkenwasser aus dem Glas |
| 4 | | | Eier |
| | | | Margarine |
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Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und garkochen. In der Zwischenzeit die Gewürzgurken und den Rollmops/Bismarkhering in kleine Stücken schneiden. Die Kartoffeln abgiessen und zu einem Brei stampfen. Das Corned Beef in den Kartoffelbrei rühren, Gurken und den Hering hinzugeben und gut durchrühren. Das erhitzte Gurkenwasser zum Brei geben, bis dieser schlank aber nicht zu dünn wird. Der Brei ist richtig, wenn er sich gut rühren lässt aber nicht ineinander läuft. Das ganze unter ständigem Rühren erhitzen. Zwischenzeitlich die Eier mit der Margarine braten. Den Brei portionsweise auf einen Teller geben und das Spiegelei darauflegen. ** Gepostet von Helmut Owald Date: Mon, 26 Jun 1995
Stichworte: Hauptgericht
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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