| Vorheriges Rezept (4288) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4290) |
Zutaten
|
Zubereitung- mdr - telethek Thema:- Gemüse erfasst / - konvertiert Peter Mess, - 08.07.98 Kartoffeln waschen, in Salzwasser garen, abgiessen, pellen und abkühlen lassen. Paprikaschoten halbieren, entkernen und waschen. Paprikahälften mit der Hautseite nach oben unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprikahälften abkühlen lassen, dabei mit einem nassen Handtuch bedecken. Für die Sauce Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen, Knoblauchzehen zerdrücken, Zwiebeln fein würfeln. öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Paprikamark, Rotwein und 1/8 Liter Wasser zugeben und aufkochen. Sahne angiessen und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken und warmstellen. Kartoffeln in dünne Scheiben, Paprikahälften häuten und in grobe Streifen schneiden. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen, Kartoffelscheiben und Paprikastreifen darin ca. fünf Minuten anbraten und salzen (evtl. in eine Springform umfüllen). Eier mit Milch verquirlen und in die Pfanne giessen. Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 15-20 Minuten stocken lassen. Stichworte: Paprika :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (4288) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4290) |