Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4342

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Pellkartoffeln mit Kräutersauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kartoffeln (a 200g)
4   Eier
1 mittl. Zwiebel
1 groß. Gewürzgurke(a.d. Glas)
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Dill
300 Gramm  Magermilch-Joghurt
4 Essl. Salatmayonnaise
    Salz
    Pfeffer
  Einige  Salatblätter
    Petersilie + Tomate -zum
    -- Garnieren
  

Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Wasser zugedeckt 25-30 Min. kochen lassen. Eier in ca. 10 Min. hart kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Zwiebeln fein würfeln, Gurke in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, restliche Kräuter fein hacken. Joghurt und Mayonnaise glattrühren. Eier grob würfeln und mit den Kräutern unter die Joghurt-Mayonnaise haben. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Kartoffeln mit der Eiersauce anrichten. Mit Salat, Petersilie und Tomatenscheiben garnieren.
 
Nährwerte pro Person: :Kilokalorien: 320
* Quelle: -Fernsehwoche -erfasst: v. Renate Schnapka -am 21.09.96 Erfasser: Renate Datum: 18.12.1996 Stichworte: Kartoffel, Ei, Gewürz, P4
 
Stichworte: Gewürze, P4, Kartoffeln, Eier
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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