Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4341

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Pellkartoffeln mit Kräuterquark und Bohnen

( 3 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
600 Gramm  Bohnen
1/4 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
1 klein. Salatgurke
1   Rote Zwiebel
1 Bund  Glatte Petersilie
200 Gramm  Schmant
250 Gramm  Speisequark
    Pfeffer
    Kräutersalz
30 Gramm  Butter
  

Zubereitung

Die Kartoffeln gar kochen. Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden und in Gemüsebrühe gar kochen. Gurke schälen und grob reiben; Zwiebel und Petersilie fein hacken. Mit Schmant und Quark verrühren und mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Kartoffeln abgießen und pellen, die Bohnen mit Petersilie in Butter schwenken. Alles zusammen anrichten.
 
Vorbereitung ca. 15 Minuten. Garzeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 440 kcal / 1848 kJ / 3,5 BE.
 
Quelle: Funk Uhr 37/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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