Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4360

Petersilien-Rahmkartoffeln

( 6 Person(en )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln möglichst klein
		-- und gleichmässig
		Gemüsebouillon
250	ml	Schlagrahm
	Etwas	Muskatnuß gerieben
	Etwas	Salz
	Etwas	Pfeffer
	Etwas	Zitronenschale gerieben
1	Bund	Peterli glatt (italienisch)

Zubereitung

Die möglichst kleinen Kartoffeln gleicher Grösse schälen und unzerteilt in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Das Wasser abgiessen, durch den Rahm ersetzen und mit Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Eine Minuten lang kochen, bis die Kartoffeln butterweich sind - ohne Deckel, damit die Flüssigkeit eindampfen kann.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Zitronenschale und Muskat abschmecken. Reichlich fein gehackte italienische Petersilie unterschwenken.

,AT Walter Huber ,D 15.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Walter Huber ,NO EMail: wwhuber@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR 8.12.2000

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