Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4401

Pikante Kartoffelwaffeln mit Dip

( 8 Stück )

Zutaten


		WAFFELN
200	Gramm	Kartoffeln
		-- mehligkochend,
		-- gekocht am Vortag
300	ml	Buttermilch
20	Gramm	Hefe, frisch
100	Gramm	Hartweizengriess
100	Gramm	Kartoffelmehl
50	Gramm	Mehl
2		Eier
3		Oreganostiele
1/2	Teel.	Salz

		DIP
1	klein.	Rote Chilischote
200	Gramm	Körniger Frischkäse
		-- Hüttenkäse
200	Gramm	Frischkäse
100	Gramm	Schlagsahne
2	Essl.	Zitronensaft
		Schnittlauch
		-- nach Belieben
		Fett
		-- zum Backen

Zubereitung

Für die Waffeln: Die Kartoffeln abziehen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Die Buttermilch lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Kartoffeln, Hefebuttermilch, Griess, Kartoffelmehl, Mehl, Eier, gehackter Oregano und Salz zu einem Teig verrühren und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Für den Dip die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken (dabei Gummihandschuhe tragen). Mit Hüttenkäse, Frischkäse, Sahne und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip evt. mit Schnittlauch bestreuen.

Das Waffeleisen fetten und 2-3 El Waffelteig hineingeben. Waffel goldbraun backen. Restlichen Teig wie beschrieben zu Waffeln backen und noch warm mit dem Dip servieren.

Anmerkung Petra: Kartoffeln gekocht, heiss gepellt und durchgedrückt ~ gut ausdampfen lassen, gleich weiterverwendet. Sehr gut.

Dazu Dip aus: 200 g Hüttenkäse, 150 g Magerquark, 200 g Schmand, 3 Chilischoten, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.

:Stichwort : Dip
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Snack
:Stichwort : Waffel
:Erfasser : Petra Holzapfel Brigitte
:Quelle : 20/2000
:Quelle : *RK* AM 14.12.00

Quelle

20/2000
*RK* AM 14.12.00
Erfasst von Petra Holzapfe

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