Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 484

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'Brösler' (Kartoffelspezialität)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Mehlig kochende Kartoffeln
    -- (am Vortag gekocht),
    Mehl,
    Salz,
    Butterschmalz
 

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln über das Brösler-Gitter reiben oder wenn man dieses Gitter nicht hat, die Kartoffeln in ca. 1 cm grosse Würfelchen schneiden. Diese salzen, mit Mehl bestäuben, so dass die Würfel ganz vom Mehl umhüllt sind. In einer gusseisernen Pfanne 1 Esslöffel Butterschmalz heiss werden lassen und darin so viel Brösler anbraten wie auf einmal möglich ist. Die angerösteten Brösler in eine Kasserolle geben und diese für ca. 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Dabei die Brösler immer wieder wenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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