Zutaten
| 2 | | | Weiße Rettiche |
| 2 | | | Rote Rettiche |
| 1 | | | Feingehackte Zwiebel |
| 1/8 | Ltr. | | Fleisch- o. Gemüsebrühe |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 3 | Stängel | | Basilikum |
| 2 | Zweige | | Rosmarin |
| 1/2 | Teel. | | Mehlbutter |
| | | | (flüssige Butter mit Mehl |
| | | | Vermischt) |
| | | | Salz und Pfeffer |
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| | | | ERFASST VON: GISELA BROMBERG |
| | | | Aus dem Buch Kochkunst m. |
| | | | -- V. Klink |
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Zubereitung
Die Rettiche würfeln und mit den Zwiebeln in einer Pfanne andämpfen. Sie sollen aber keine Farbe annehmen. Etwas feingeriebenen Knoblauch dazugeben und ringsum anschwenken. Die feingehackten Kräuter hinzufügen. Immer dann mit etwas Brühe ablöschen, wenn die Rettiche braunzuwerden beginnen. Nach 15 Minuten sind die Rettiche einigermaßen weich, Mehlbutter dazugeben und kurz aufwallen lassen. Man würzt mit Salz und Pfeffer. Dieses Gemüse paßt zu kurzgebratenem Fleisch oder man gibt als Ergänzung zu dem Gericht neue Pellkartoffeln mit Sauerrahm dazu.
Stichworte: Kochen, Rettich
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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