Zutaten
| 1 | Essl. | | Öl |
| 1 | mittl. | | Zwiebel |
| | | | -- gehackt |
| 1 | Essl. | | Rote Currypaste |
| | | | -- evtl. mehr |
| 375 | ml | | Kokosmilch |
| 250 | ml | | Wasser |
| 2 | mittl. | | Kartoffeln |
| | | | -- kleingeschnit |
| 200 | Gramm | | Blumenkohlröschen |
| 6 | | | Kaffir-Limettenblätter |
| 150 | Gramm | | Grüne Bohnen |
| | | | -- in 3 cm lange |
| | | | Stücke geschnitten |
| 1/2 | | | Rote Paprika |
| | | | -- in Streifen |
| | | | Geschnitten |
| 10 | | | Frische Baby-Maiskölbchen |
| | | | Der Länge nach halbiert |
| 1 | Essl. | | Grüne Pfefferkörner |
| | | | Grobgehackt |
| | | | Frisches thailändisches |
| | | | -- Basilikum |
| | | | -- feingehackt |
| 2 | Essl. | | Fischsauce |
| 1 | Essl. | | Limettensaft |
| 2 | Teel. | | Brauner Zucker |
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Zubereitung
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Currypaste 4 Minutenbei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Kartoffeln, Blumenkohl und Kaffir-Limettenblätte zufügen und weitere 7 Minuten köcheln lassen. grüne Bohnen, Paprika, Maiskölbchen und Pfefferkörner zugeben und alles kochen, bis das Gemüse weich ist. Basilikum, Fischsauce, Limettensaft und Zucker einrühren. Die Kokosmilch nehme ich immer aus der Dose (bin halt faul), statt des Rohrzuckers nehmen Puristen Palmzucker, aber vom Geschmack her ist es fast identisch, unser weisser Zucker ist da schon deutlich anders. Ach, wer empfindlich ist, nimmt besser nur einen EL der roten Currypaste, nachwürzengeht immer, aber abmildern . .....? Stichworte:
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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