Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 493

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Brokkoli mit Olivenöl und Pinienkern

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Brokkoli
2 Essl. Pinienkerne
    Vollmeersalz
    Weisser Pfeffer, a.d.M.
1/2   Zitrone, Saft davon
6 Essl. Olivenöl, kaltgepresst
2 Essl. Parmesan, frisch gerieben
 

Zubereitung

- RADIO SALÜ im WOLRD
- WIDE WEB E
- rfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 01.10.98
 
Die Brokkoli waschen und die grossen Stiele abschneiden. Nur die Röschen und die zarten Stiele verwenden, die sie verbinden. Die Brokkoli etwa 4 Min. dämpfen. Sie sollten noch bissfest sein. Die Pinienkerne in einer heissen Pfann ohne Fettzugab goldbraun rösten. Die Brokkoli auf zwei vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Vollmeersalz und Pfeffer bestreuen, mit dem Zitronensaft und dem Öl beträufeln und zum Schluss die Pinienkerne und den Parmesan darauf streuen. Abs: Peter Mess@ 235:570/210 Eda: 19990309203800w+1 Stichworte: Brokkoli
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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