Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5122

Schusterpastete

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Kartoffeln
		-- gekocht
100	Gramm	Roher Schinken
250	Gramm	Bratenreste
6		Matjesfilets
1		Ei
250	Gramm	Saure Sahne
1	Essl.	Mehl
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Schinken und das Fleisch in Würfel, die Kartoffeln und die Matjesfilets in Scheiben schneiden.

Der Guss für den Auflauf: Das Ei mit der Sahne verquirlen, dann Mehl, Salz und Pfeffer dazugeben. Kräftig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Zutaten in eine gefettete Auflaufform schichten. Es ist wichtig, dass die erste und letzte Schicht aus Kartoffeln besteht, damit sie beim Backen knusprig und die anderen Zutaten nicht trocken werden. Zuletzt den Guss darüber giessen.

Die Familie Köditz vom Gasthaus Bärenhügel in Wohlsborn empfiehlt zu diesem rustikalen Essen ein deftiges Thüringer Dunkelbier.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kartoffel
:Erfasser : Ulli Fetzer / MDR
:Quelle : *RK* AM 04.05.98

Quelle

*RK* AM 04.05.98
Erfasst von Ulli Fetzer /

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