Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5222

Seelachs-Frikadellen mit Kartoffelsalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		SEELACHSFRIKADELLEN MIT
750	Gramm	Kartoffeln
500	Gramm	Seelachsfilet
2	mittl.	Zwiebeln
100	Gramm	Eingelegte Senfgurken
1		Eier
1		Eigelb
		Pfeffer
4	Essl.	Semmelbrösel
		Salz
		Zitronensaft
1/2	Bund	Dill
1	Bund	Radieschen
6	Essl.	Öl
500	ml	Gemüsebrühe
4	Essl.	Essig
1	Bund	Schnittlauch, posted and
		-- mod

Zubereitung

Kartoffeln als Pellkartoffeln garen (am besten am Vortag).

Fischfilet mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Hälfte der Zwiebeln abziehen und mit den Senfgurken klein würfeln. Mit Fisch und Eigelb, der Hälfte der Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und feingehacktem Dill locker vermischen. Kalt stellen.

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Übrige Zwiebel abziehen, fein hacken. Radieschen putzen, waschen vierteln. Kartoffeln mit Zwiebel l mischen, mit einer Marinade aus heißer Brühe, der Hälfte Öl, Essig, Salz z und Pfeffer anmachen. Die Radieschen unterheben.

Aus dem Fischteig acht Frikadellen formen und in den übrigen Bröseln wenden. Frikadellen in einer beschichteten Pfanne in wenig Fett ausbacken.

Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden (geht mit der Schere sehr gut) und über den Salat streuen. Frikadellen mit Kartoffelsalat servieren.

Zubereitung: ca. 35 Minuten

Pro Portion: ca. 430 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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