Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 532

Vorheriges Rezept (531) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (533)

Bunte-Kartoffel-Pfanne

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
2   Zwiebeln
1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
2 Essl. Butter
2 Essl. Öl
1 Essl. Senf
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    -- f.a.d.M.
    Edelsüsses Paprikapulver
1 Prise  Zucker
200 Gramm  Wurstaufschnitt
200 Gramm  Saürkraut
100 ml  Gemüsebrühe
2 Essl. Schnittlauchröllchen
 

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen, evtl. Halbieren und in wenig Salzwasser in ca. 20 Minuten garkochen. Anschliessend abgiessen, abdampfen und abkühlen lassen..
 
Inzwischen die Zwiebeln abziehen und achteln. Den Paprika waschen, vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien und in Streifen schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln scheibeln.
 
Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse hineingeben und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und etwas Zucker würzen.
 
Den in Streifen geschnittenen Aufschnitt und das Saürkraut unterheben, die Brühe angiessen.
 
Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder vorsichtig wenden.
 
Mit den Schnittlauchröllchen bestreut in der Pfanne oder auf Teller servieren.
* Qülle: posted and modified by K.-H. Boller, 02.01.96 Erfasser: K.-H. Datum: 31.03.1996 Stichworte: Gemüse, Kartoffel, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (531) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (533)