Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5362

Spargel mit Gorgonzolasahne-Sauce

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Spargel
80	Gramm	Gorgonzola
1/4	Ltr.	Gemüsebrühe und Sahne
1/4	Ltr.	Sahne
2	Essl.	Petersilie
		-- fein
		-- geschnitten
1		Fladenbrot
1	Teel.	Butter
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer
		Zucker
		Küchenschnur

Zubereitung

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und portionsweise mit Küchenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 15 Minuten garen. Die Gemüsebrühe erhitzen und etwas einkochen lassen. Sahne zugeben und nochmals einkochen lassen. Gorgonzola in kleinen Stückchen unter die Sauce mischen, mit dem Pürierstab aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel auf Tellern anrichten, mit Sauce übergiessen und mit Petersilie bestreuen. Fladenbrot mit Olivenöl bepinseln, unter dem Grill kurz rösten.

Stichworte: Spargel

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess ARD-BUFFET
:Quelle : *RK* AM 13.05.00

Quelle

*RK* AM 13.05.00
Erfasst von Ilka Spiess AR

Vorheriges Rezept (5361)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (5363)