Zutaten
| 1 | klein. | | Blumenkohl |
| 1 | Teel. | | Salz |
| | | | -- gestrichen voll |
| 1 | Karton | | Kresse |
| 125 | Gramm | | Geräucherter Lachs |
| | | | -- a.Stück |
| 4 | | | Eier |
| | | | -- hartgekocht |
| 200 | Gramm | | Sardellenwurst oder |
| | | | Jagdwurst |
| | | | -- a. Stück |
| 1 | Tasse | | Salatsauce Nr.11 |
| 1 | | | Apfel |
| 1 | | | Rote Bete |
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Zubereitung
Den Blumenkohl mit Salzwasser bedeckt, 40 Min. kochen, abgiessen und mit kaltem Wasser abbrausen. Den Blumenkohl nach dem Abkühlen in einzelne Rosen zerteilen und deren Stiele abschneiden. Die rote Bete 30 Min. kochen, abschälen und in grosse Locken raspeln. Die Kresse mit der Schere vom Nährboden abschneiden und kalt abspülen. Den Lachs in Würfel schneiden. Die Eier schälen und grob zerschneiden. Die Sardellenwurst in Würfel schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Die Salatsauce mit dem Senf verrühren und unter den Salat heben. Die Oberfläche glätten und den Salat 10 Min. durchziehen lassen. Den Apfel schälen und vom Kernhaus befreien und in Blätter schneiden. Die Salatoberfläche schuppenartig mit Apfelspalten bedecken und den Salat sofort servieren.
Stichworte: Salat
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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