Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5533

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Steckrübengratin mit Nuss-Käse-Kruste

( 4 Personen )

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Zutaten

800 Gramm  Steckrüben
400 Gramm  Kartoffeln
1   Zwiebel
30 Gramm  Butter
1/8 Ltr. Weisswein
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle
50 Gramm  Haselnusskerne
50 Gramm  Edamer
    -- gerieben
20 Gramm  Petersilie
    -- gehackt
  

Zubereitung

Steckrüben grosszügig schälen. Kartoffeln schälen. Beides in haselnussgrosse Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen; Zwiebel darin anschwitzen. Steckrüben und Kartoffeln zugeben, mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und pfeffern. 20 Minuten köcheln lassen.
 
Haselnüsse grob reiben; mit Käse und Petersilie vermengen. Steckrüben und Kartoffeln in eine Gratinform füllen, mit der Käse-Nuss-Mischung bestreuen und im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad überbacken.
 
Variante: Statt Steckrübe Möhren oder Wirsing verwenden.
 
Tip für Fleischesser: Sie können Rinderhack anbraten und in das Gemüse geben.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Nach: natur 2/1996 erfasst:
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Steckrübe
:Stichwort : Vegetarisch
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