Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5789

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Überbackene Avocado I mit Tomatenfüllung

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

   FÜR ZWEI PORTIONEN
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
200 Gramm  Tomaten
1 Bund  Petersilie
1 Scheibe  Weissbrot
2 Essl. Olivenöl
1 Prise  Getrockneter Majoran
    Salz
    Frisch gemahlener Pfeffer
1   Zitrone
1   Avocado
1 Essl. Semmelbrösel
  

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen und abziehen. Tomaten entkernen und würfeln. Petersilie abspülen, trockentupfen und hacken. Weissbrot würfeln. In einem Esslöffel heissem Öl hellbraun rösten. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Majoran und Brotwürfel mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Avocado halbieren und entkernen. Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln. Die Füllung in die Avocadohälften geben. Semmelbrösel mit restlichen Öl mischen und darüberstreuen. Avocados unter dem Grill oder im ausnahmsweise auf 250 Grad vorgeheizten Backofen etwa acht Minuten überbacken. Sofort servieren.
 
Dazu: Baguette
 
* Pro Portion ca. 425 Kalorien / 1780 Joule
** Article: 201 of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de
 
Stichworte: ZER, Avocados, Tomaten, Überbacken
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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